طعم غني وملمس ناعم.. طريقة عمل مايونيز المطاعم بتميز

يُعتبر المايونيز واحدًا من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة في المطبخ العالمي، حيث يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني الذي يضيف لمسة لذيذة إلى السندويشات والسلطات وأطباق المقبلات. على الرغم من توفره في الأسواق، فإن تحضيره في المنزل يوفر لك تحكمًا كاملاً في مكوناته، مما يجعله أكثر أمانًا وصحة، كونه خاليًا من المواد الحافظة والنكهات الصناعية.

مكونات مايونيز المطاعم

لإعداد مايونيز لذيذ يضاهي ما يُقدَّم في المطاعم، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من الزيت النباتي (دوار الشمس أو الكانولا)
• بيضة واحدة بحرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
• رشة ملح حسب الذوق
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود حسب الرغبة

خطوات تحضير المايونيز في المنزل

للحصول على مايونيز كريمي وناعم، اتبعي الخطوات التالية:

• ضعي البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الخل أو عصير الليمون ورشة الملح.
• ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة، ثم اسكبي الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط.
• استمري بالخفق حتى يتغير الخليط من سائل إلى قوام كريمي متماسك.
• بمجرد أن يندمج الزيت تمامًا، أضيفي رشة الفلفل، وامزجي لبضع ثوانٍ إضافية للحصول على قوام ناعٍ ومتجانس.
• إذا كان المايونيز كثيفًا أكثر من المطلوب، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء البارد وخفقه مجددًا لتعديل القوام.
• يحفظ المايونيز في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة، ويفضل استهلاكه خلال 4–5 أيام.

مزايا صنع المايونيز في المنزل

تحضير المايونيز بنفسك يوفر لك مرونة في اختيار المكونات الطازجة و التحكم في نسبة الزيت والملح لتناسب نظامك الغذائي. كما يتيح لك إضافة نكهات مميزة، مثل الثوم، الأعشاب العطرية أو الخردل، مما يمنحك صلصة متعددة الاستخدامات يمكن تعديلها حسب نوع الطبق المطلوب.

مايونيز بالنكهات المختلفة

يمكنك أيضًا إعداد مايونيز بنكهة الثوم أو الأعشاب بتبسيط العملية. فقط أضيفي فصوص الثوم المهروس أو الأعشاب المفرومة أثناء إعداد المايونيز لتحصلين على نكهة مميزة.

استدامة وصحة

يمثل إعداد المايونيز في المنزل خيارًا صحيًا، حيث يمكنك التحكم في استخدام المكونات الطازجة وتجنب المواد الكيميائية، مما يجعل الصلصة مثالية لأفراد العائلة وجميع الأطباق.